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堀埜一成「仕組みと仕掛けの経営」

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いまの事業の売上利益を限界突破!驚くほど伸びる!

サイゼリヤ前社長 堀埜一成「仕組みと仕掛けの経営」音声講座(デジタル音声版・CD版対応)

堀埜一成(サイゼリヤ前社長)

●創業者から会社を託され、既存事業の売上利益の限界を突破する仕組みと仕掛けを次々と断行!創業者の“感性”をも再現可能な“仕組み”に変え、会社を次の成長軌道へと仕掛ける実務と戦略とは

 圧倒的な低価格と高い収益性、顧客に愛される味と品質を実現し、国内外に1,500店舗以上を展開する日本最大のイタリアンレストラン「サイゼリヤ」。

 一代で同社を日本を代表するチェーン店に育て上げたカリスマ経営者 正垣泰彦氏の後を継ぎ、売上883億円・840店舗から、創業者の感性を仕組みに変え、業績を上げる経営改善の仕掛けを次々断行、昨今のコロナ禍をも乗り越え、売上1,442億円、次なる成長ステージへ躍進。

 本講話では、2代目を託された辣腕社長 堀埜一成氏の実務と戦略の数々を集約。厨房面積半減をはじめ、生産性を高める創意工夫、課題別のプロジェクトチームのすすめ方、パートを戦力化する「サイゼリヤ式組織体勢」、顧客を巻き込む「サポーターづくり」、先代の意志と市場を捉え、経営を進化させる「2代目の役割」などを余すことなく解説。

 堀埜氏とともに、「経営のやり方」や「組織体勢」の限界を突破する取り組みを進めてきた改善士・経営コンサルタント横田尚哉氏との問答形式で披露。

 飲食サービス業のみならず、製造業、建設、不動産、小売、物流、卸…様々な業種業態で応用可能、規模を問わず実践できる“仕組みと仕掛け”の詰まった講話を心よりおすすめします。

※デジタル版は購入後、マイページからご視聴いただけます
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商品情報

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※CD版・デジタル音声版(ダウンロード/配信)・USB版は同内容となります。

●「CD版」
・音声CD版 全5巻
・専用テキスト1部

●「デジタル音声版(ダウンロード+配信)」
・講話をダウンロードまたはマイページ上からネット配信(ストリーミング)で視聴いただけます。
・専用テキストPDF

●「USB版(MP3音声)」
・講話音声ファイルを保存してお送りします。
 カーステレオ、パソコンのプレーヤー等で視聴いただけます。
・専用テキスト1部

※同注文で他商品もUSB版で選ばれた場合、1つのUSBにまとめてお送りします。
※USB版は個別対応のため、数日お時間を頂きます。あらかじめご了承ください。

※追加テキストは「仕組みと仕掛けの経営」CD版・USB版・デジタル版をお買い求め頂いた方のみの販売となります。あらかじめご了承ください。
収録時間
約5時間20分
発刊年
2023年

講師紹介

堀埜一成 (ほりのいっせい)サイゼリヤ前社長

1957年、富山県生まれ。京都大学農学部、京都大学大学院農学研究科修了。81年味の素に入社。87年ブラジル工場へ出向、超ハイパーインフレを経験。2000年、サイゼリヤ正垣泰彦より生産技術者として口説かれ、株式会社サイゼリヤに入社。同年、取締役就任。09年、同社代表取締役社長に就任、食堂業と農業の産業化を自らのミッションとし、13年の在任期間で急速成長後の基盤づくり、成熟期の技術開発など独自の感性で会社の進化をけん引する。難しすぎて解けない「間違い探し」の発案者であることでも知られる。21年のコロナ禍での決算発表会で、政府に対し「ふざけんなよ」と発言したことでも話題を呼んだ。22年、退任。著書に『サイゼリヤ元社長がおすすめする「図々しさ」リミティングビリーフ 自分の限界を破壊する』『サイゼリア元社長が教える2億人の経営術』がある。

〔株式会社サイゼリヤ〕
イタリアンカジュアルレストラン「サイゼリヤ」など、チェーンレストラン事業を開発・運営。「高品質と低価格の両立を実現し、フードサービス業変革への挑戦」を続ける。1973年、「サイゼリヤ」の経営を開始。2000年、東証一部に指定(現・東証プライム)。売上1,442億円、経常利益107億円、自己資本比率63.5%(2022年8月期連結)。

商品の主な内容

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