1699年（元禄12年）創業。勘定奉行により御用達を請けた徳川五人衆としても知られる鰹節の老舗。
社長の髙津克幸氏は、1970年 東京都生まれ。青山学院大学卒業後、1993年に株式会社髙島屋横浜店入社。96年に髙島屋を退社して株式会社にんべん入社。商品部、営業部、総務部、副社長などを経て、2009年4月に代表取締役社長就任。創業310年を迎えた節目の年に13代目を引き継いだ。