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通販、デリバリー…飲食事業の生き残り方

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通販、デリバリー…飲食事業の生き残り方

大久保一彦(飲食業コンサルタント)

外出自粛や営業制限で業績が大幅減。これから生き残るためには何をするべきか。飲食事業コンサルタントが教える中食への参入法、商品の価値づくり、飲食企業が持つべき視点と打ち手を指導

●新しい生活様式でも売れる飲食事業の考え方と取り組み方
●生き残りのカギ「中食」導入の鉄則 ●冷めても美味しい
●顧客ニーズを理解する3つの視点 ●「脇役」商品で勝つ方法
●高価格商品の仕掛け方 ●店の価値を上げる商品、下げる商品

デジタル商品について

形 態 定 価 会員価格 購 入
headset音声 (どの形態でも内容は同じです)
CD版(簡易版CD) 5,500円 5,500円 カートに入れる
デジタル音声版
(配信+ダウンロード)
5,500円 5,500円 カートに入れる
USB版(MP3音声) 5,500円 5,500円 カートに入れる
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商品情報

形態
※簡易CD版・デジタル音声版(ダウンロード/配信)・USB版は同内容となります。

●「簡易CD版」
・音声CD版全1巻
・講話資料1部

●「デジタル音声版(ダウンロード+配信)」
・講話をダウンロードまたはマイページ上からネット配信(ストリーミング)で視聴いただけます。
・講話資料PDFファイル

●「USB版(MP3音声)」
・講話音声ファイルを保存してお送りします。
 カーステレオ、パソコンのプレーヤー等で視聴いただけます。
・講話資料1部

※同注文で他商品もUSB版で選ばれた場合、1つのUSBにまとめてお送りします。
※USB版は個別対応のため、数日お時間を頂きます。あらかじめご了承ください。
収録時間
約68分
発刊年
2020年

講師紹介

大久保一彦 (おおくぼかずひこ)飲食業コンサルタント

10,000店舗を訪問、「反映の仕組み」を体系化し、 多くの飲食経営本を著す。 飲食店のもうけの構造を知り尽くした現場コンサルタント。 日本、アメリカ、欧州、1万店舗以上の店舗を訪ね、繁盛の秘訣を体系化し、「オオクボ式繁盛プログラム」を開発。損益分岐点を下げる仕掛けでは、月商400万円売れないと成り立たなかった店を月商180万円でも利益が出るよう指導し、成功させた。 (株)グリーンハウス時代に「新宿さぼてん」を惣菜店多店舗化に成功。独立後は、ハイディ日高、和幸、東和フードサービスなどの新業態開発やメニュー開発などを手掛け、地域密着店、老舗料亭やフレンチ・イタリアンの高級店等の運営から集客法までを一元的に指導。経営者の信頼を得る。「行列ができる店はどこが違うのか」など著書24冊。 ...

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