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『おぃ!豆腐屋そこどけよ』から始まったCD

音声・映像

“街の豆腐屋”で終わってたまるか

『おぃ!豆腐屋そこどけよ』から始まったCD

樽見 茂(篠崎屋社長)

納入先の購買担当に罵倒され、発奮。“どこにもない”づくりに賭け次々とブランド豆腐を開発・大ヒットの業界カリスマ。他社に二歩先じる商品づくりの視点を披露

A20370
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商品情報

形態
音声CD1枚
収録時間
約79分
発刊年
2003年
ISBN
CD版 978-4-89101-155-0

講師紹介

樽見 茂 (たるみしげる)篠崎屋社長

本物の豆腐作りに人生を賭け、日本初のにがり製法による「絹ごし豆腐」「寄せ豆腐」を開発。今、なお数多くのヒット商品を生み続けている豆腐業界のカリスマ。
1963年東京都荒川区の豆腐職人の長男として生まれる。豆腐屋からの脱皮を目指し、スーパーへも直接出店、製造小売から卸業への転換をすすめ、工場を新設したが失敗。苦闘の末、日本初のにがり製法による豆腐を開発し復活を遂げる。 ...

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