山元文晴 (やまもとぶんせい)株式会社源麹研究所 代表取締役社長
鹿児島の麹屋「河内源一郎商店」の四代目。東京慈恵医会医科大学医学部卒業。独立行政法人国立病院機構鹿児島医療センターで臨床研修医として、その後鹿児島大学医学部外科第二講座で心臓血管外科、消化器外科を専門として従事。東海大学大学院医学研究科先端医科学専攻博士課程修了。
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麹と発酵技術で新たな市場を切り拓く
《世界を救う麹の力》老舗・種麹メーカーの挑戦
山元文晴(株式会社源麹研究所 代表取締役社長)
山元正博(株式会社河内源一郎商店 代表取締役会長)
父との対立で突然の解雇、明日には不渡りの瀬戸際から麹の観光ビジネス化で大成功！窮地を救った一倉定と中村天風の教え。食品から環境浄化まで市場が広がる麹ビジネスと秘めた力
A22559
※デジタル版はご購入後すぐにマイページよりお聴きいただけます。
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商品情報
- 形態
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※ＣＤ版・デジタル音声版はそれぞれ同内容となります。
●「ＣＤ版」
・音声ＣＤ版 全１巻
・講演資料 1部
●「デジタル音声版（ダウンロード＋配信）」
・講話をダウンロードまたはマイページ・iPhoneアプリ上からネット配信（ストリーミング）で視聴いただけます。
・講演資料ＰＤＦファイル
- 収録時間
- 約55分
- 発刊年
- 2025年
講師紹介
山元正博 (やまもとまさひろ)株式会社河内源一郎商店 代表取締役会長
鹿児島で百年以上続く老舗・種麹蔵の三代目。東京大学大学院修士課程修了。食品としてだけではなく、麹による廃棄物の飼料化や家畜への効果の研究で環境大臣賞を受賞。2024年、試作のプレミアム焼酎が国際大会でプラチナ賞を獲得。
