1948年長崎生まれ。長崎大学大学院で血液内科を専攻し、長寿地方として有名なコーカサス地方やスイス等で最前線の自然療法を研究。イシハラクリニック院長を務めるかたわら、伊豆で健康増進を目的に「断食道場」を主宰。
ここでは、すでに３万人以上が「ニンジン・リンゴジュース断食」を体験。著書にはベストセラーになった『体を温めると病気は必ず治る』をはじめ『プチ断食ダイエット』『50歳からの病気にならない食べ方・生き方』『超健康法』など多数ある。