米国フードビジネス最前線

アメリカは、｢ニュービジネスの宝庫｣です。
その自由な競争市場には、世界からのヒト・モノ・カネが押し寄せ、今までにない斬新な発想やビジネスモデルを
武器にした企業家たちが切磋琢磨し、わずか数パーセントの確率で勝ち残った「勝ち組」は、巨万の富と名声を
手中にする…。ビジネス界では、今も“アメリカン･ドリーム”は健在です。

　このコラムでは、サービス、販売、物流、製造、エンターテインメント…と、あらゆる業態を取り込み変化も激しい
『食』ビジネスにスポットをあて、最近の流行事情から業界の大潮流、新たなビジネスモデル・新業態の紹介は
もちろん、日本で事業化する際の留意点までを、米国在住２７年の山本洋三氏が、たくさんの実例を取り上げながら
わかりやすく解説いたします。

ビジネス界では、“アメリカの流行は、３年後の日本の姿”という格言もあります。多民族・異色文化が織りなす
アメリカの最新情報や、成功と失敗の教訓から、御社の未来戦略づくりのヒントを掴んでいただきたく、
連載を開始させていただくものです。

2010.06.10: 第28号「コールドストーン･クリーマリーのゆくえ」

2010.06.10: 第27号「ミール･アッセンブリー（Meal Assembly）」(4)

2010.06.10: 第26号「ミール･アッセンブリー（Meal Assembly）」(3)

2010.06.10: 第25号「ミール･アッセンブリー（Meal Assembly）」(2)

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経営コラムニスト紹介

: 山本洋三氏
Food Information Technology
フードビジネス
コンサルタント
米国の成功法則を、どうすれば日本で横展開できるのか…。

独自の『業態ワンボイス（ひとこと集約）』論コンサルティングの応用で、
米国のビジネスモデルをアレンジ。無理のない方式で日本企業への導入に
成功している注目のコンサルタント。

常に“まず訪ねる、まず観る､まず触れる”の現場主義を貫きながら、
「業態論」と「ブランドマーケティング論」の理論的側面からの考察をも併せて、
成功要因とリスク回避の方策を分析。
食品メーカーや大手料飲サービスFCをクライアントに有し、社長直属の
“知恵袋”としての情報提供や、年２～３度の帰国に合わせた
「流行・定点観測セミナー」の開催など、日米をフィールドに活躍中。

1957年兵庫県生まれ。79年､京都外国語大学英米語学科卒業後、渡米。
ロサンゼルス地区にてレストランに勤務。
その間、ハリウッド（映画・音楽・テレビなど）の授与式や
オープニング式典等のケータリング・演出を数多く担当する。

97年、その手腕を請われて流通コーディネーターに転身。
00年､フードサービス専門コンサルタントとしてMDPアソシエーツ
（カリフォルニア州モントレーパーク）に参画・独立。
01年、『業態ワンボイス』論コンサルティングをさらに拡げるべく、
フード・インフォメーション・テクノロジー
（FIT社、ｱﾘｿﾞﾅ州スコッツデール）を設立、現在に至る。

山本氏が代表を務めるFIT社は、フード・ビジネスを中心としたコンサルの他、
｢日本経営合理化協会アメリカ視察団｣等、一般公募視察の現地コーディネート、
また、企業ごとにカスタマイズするオーダーメイド現地研修、米国企業との
交渉・業務提携の仲介業務などを専門支援する。

『アメリカ社会と外食マーケット論考』
（柴田書店｢月刊食堂｣2004年9月号～2005年2月号）
MOOK『NYデリ・カフェ､LAファストカジュアル』
（柴田書店）の構成・執筆協力、『フードビズ』（株式会社エフビー､ 15号より連載）
他、専門レポート等の執筆多数。