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舘本勲武 (たちもといさむ)| 社長の実務書と講演CD・講演DVD【日本経営合理化協会】

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舘本勲武

デリカフーズ社長
舘本勲武 (たちもといさむ)

レストランなど外食店舗向けにカット野菜などの直接配送や販売を手掛ける。79年に名古屋に会社を設立。その後、東京や大阪にも拠点を広げ、03年に持株会社に。
鮮度を保つためにチルド物流を活用。野菜類は契約農家から仕入れ、一定数量を安定的に確保する。売上高構成比はカット野菜が3割弱、野菜そのものを販売するホール野菜が5割を超える。顧客の7割強がファミリーレストラン向け。
名古屋大学卒業後、飲料会社に就職。その後、熱帯果物ジュースの販売会社を起業したが、失敗。75年、米国のあるレタス畑の横で、カットしたレタスが商品として出荷される様子を見て、日本でも需要があると判断。店頭に並ぶ野菜は見た目が優先される傾向があり、形が均一化した野菜を作るために土壌は農薬に汚染されがち。人と土は一体であるという「身土不二」の考えを提唱する。

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デリカフーズ 食品メーカーの新・付加価値戦略CD

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  • ビデオテープ 25,704円
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